路易斯·伯勒姆在旅遊觀光美食電視節目中為人所津津樂道
記錄片捕捉到了路易斯·伯勒姆中晚期的苦悶和恐懼,但迴避或忽視了許多關鍵卻困難的問題:他是癮君子嗎?《厨房机密》的版稅給了誰?他雙親的失利婚姻關係對他的婚姻關係觀和事業觀有何負面影響?
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路易斯·伯勒姆沒有留下任何遺言,這也使得他的死成了永恆的謎團。他死後,他的親友,乃至觀眾們和聽眾,都在質問,到底是為什么,使事業如日中天的他放棄了心靈?路易斯·伯勒姆在攝影機前活潑、大膽、坦率,但他的內心深處,究竟是個什么樣的人?
但是,艾莎·阿基多本人的存有卻被忽略了,內維爾不但沒有專訪她,甚至沒有給她打過一個求證的電話號碼。這也惹來了很多抨擊的聲音,指出她被單方面地描繪成了一個“小野洋子”的形像。
在深入探討他為什麼自殺未遂的問題時,本片暗示,路易斯心靈最後階段的男友,西班牙知名男演員艾莎·阿基多可能將起到了非常大促進作用。他曾經的同事們回憶起路易斯·伯勒姆對她的痴迷,以及她對他的很大負面影響。在攝製《未知之旅》澳門篇時,他讓艾莎出任編劇,引發了團隊的極其反感。一名摯友回憶說,路易斯給她寫信,說他和艾莎的關係會“完結得非常,非常差勁。”
電影在此直白地提出了一個問題:哪個才是路易斯真正的工作,講故事情節,還是賣故事情節?
記錄片中,受訪者依序發生,包含路易斯·伯勒姆的前夫、經紀人、編劇,有人說,他們從來沒有向任何人講起過他們對路易斯的觀點。前夫說,路易斯兩年中有250天都在外邊,極少能與家現代人在一同。餐館老闆,同時也是美食電視節目明星的張錫鎬(David Chang)和路易斯是摯友,他告訴觀眾們路易斯有時候非常傷人,時常拿別人出氣,還說自己成不了一位好母親。路易斯·伯勒姆的攝製組則談及了他在心靈的最後兩個月裡多么喜怒無常。而本片引發非常大爭論的一幕也發生在訪問環節,音樂家David Choe朗誦了路易斯發給他的一封信電子郵件,接著聲音慢慢變為了路易斯自己的聲音:“……我的生活現在有點兒差勁。你很成功,我也很成功,我很疑惑,你歡樂嗎?”
無論如何,《奔忙者》的開頭讓人為之動容,好友們深入探討他為什麼會自殺未遂,“我不指出他是個凶殘的人,但此種(行為)是如此的凶殘。”他的好友,音樂人艾莉森·莫莎特說。有人在攝影機前哭了:“我們究竟必須怎么做?”記錄片中的路易斯·伯勒姆是感人的、偏激的,網上的兩條評價說,觀看時深感自己“在補出席路易斯·伯勒姆的喪禮”。內維爾本人也指出,攝製整部記錄片並非為的是提問,“我希望整部影片在某種意義上是發洩性的——不須要有一個十全十美的答案,但能幫現代人梳理他們的體會。”
記錄片從路易斯成名那年講起,我們可以看見他的第二次巡迴售書,剛開始邂逅歌迷,意識到他們可能將成名了的場景,內維爾說,在成名的十字路口,路易斯“就像一個十幾歲的小孩一樣目瞪口呆、不知所措。”那些珍貴攝影機來自於內維爾偶然發現的由攝影師安提柯-卡斯特林(Dmitri Kasterine)為一部未曾發售的記錄片攝製的內容。他說,深感他們發現了兩枚寶箱。“這是他過去生活的最後存留,伯勒姆獲得了他一直想要的一切:財富、旅行和自由,這為他找出了美好嗎?所以沒有,即使美好並不來自於外界。”
內維爾告訴《纽约客》的本報記者,他指出路易斯他在電視節目上扮演著他們,為的是掩飾他內心深處的不安全感。“他有冒名頂替綜合症,不堅信他們的能力,覺得他們不值得取得成功,覺得有朝一日會被揭穿是個騙子,一切都可能將消亡,我指出,他不斷奔跑行進的其原因只是希望下一件事會讓他歡樂,或是會化解他生活中的一些問題。”
電影中有一幕讓人第一印象深刻,在《安东尼·伯尔顿:未知之旅》的兩集裡,路易斯站在兩條河中,湖水被一隻剛被他用刺刀殺掉的豬的血染得通紅,血紅的湖水侵蝕著他的膝蓋。攝影機一轉,卻是頒獎禮上現代人穿著平底鞋的腳,緊接著是穿著晚禮服的路易斯,對著攝影機眯起了雙眼。
他自殺未遂的3年後,一部關於他的記錄片 《奔忙者:一部关于安东尼·伯尔顿的电影》( Roadrunner: A Film About Anthony Bourdain)在7月公映。該片編劇安德魯·內維爾在路易斯生前與他並不相戀,但通過大量對路易斯親朋好友和同事的專訪,他企圖塑造出一個真實的路易斯·伯勒姆的形像,用《纽约客》的評論家而言,就是“既是英雄,也是惡棍,有時候像個小孩,有時候深深地厭世。一個不落俗套的破碎的天才。”
這所以並非路易斯本人在讀信,內維爾提取了路易斯·伯勒姆的十多個半小時的錄音帶,交予了一間子公司,用電腦模擬出了他的聲音,閱讀了這封信。有抨擊的聲音批評,這一操作違反了記錄片的準則。但也有評論家說,這不就是路易斯·伯勒姆他們電視節目的藝術風格嗎?在旅行中攝製視頻,事後用記憶和想像為它配音員。路易斯本人曾在專訪中說:“我很願意說謊。”本報記者質問他,什么是他的職業底線。他提問說:“這並非一個誠信問題,這是一個虛榮心問題。”
不論是生還是死,路易斯·伯勒姆都是傳奇。44六歲時,一直是個普通大廚的他出版發行了講訴廚師行業內幕的《厨房机密档案:烹饪深处的探险》,大獲成功,一炮而紅。自此,他成了文學最知名的美食小說家和旅行美食節目製作人之一,不論是論著還是講訴旅行美食經歷的電視節目,都頗受大眾熱烈歡迎。
《奔忙者:一部关于安东尼·伯尔顿的电影》官方海報
路易斯·伯勒姆在澳門
但是,2018年6月,在比利時攝製新一期《安东尼·伯尔顿:未知之旅》(Anthony Bourdain: Parts Unknown)時,他被發現在飯店臥室中自殺身亡。
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