開張少於二十年的他,也則表示年輕時工作很拚命,如果看見門前有顧客等候就會過意不去,接著督促他們加快腳步處事,「但多年下來也意識到這樣真的不行,所以二十年前我選擇慢下腳步,偶爾要出去玩一下,要像這樣放下,事情才會順。」也因而開啟了他職人生活以外的樂活人生。而他的妻子植田和子老伯,近幾年也在陪伴丈夫開店之餘,經濟發展出油畫的興趣,「現在的我也想以植田和子的身分過日子,而不只是植田正基的老婆。」
坐落於大阪人來人往街道的老牌拉麵店備前亭,二十年的歲月提供更多無數大阪饕客身心靈的滿足與慰藉。這兒不但提供更多幸福的餐點,也是很多孤獨人聚集的所在。有人在這兒找出兒時的香味,有人在該處碰到終生的伴侶,有人在這小小的空間得到無比溫暖的陪伴與引導。燈火通明的雜貨店,在植田老闆娘夫婦的熱誠招待下,好似成了都市孤獨人的關鍵歸宿。從松山來到大阪,藉由看書學習,到成為獨當一面撐起一家拉麵店的老闆娘,多年來,植田正基與丈夫和子守著小小的門店,除了研製出獨門豬油、鹽味、甜味噌口味的拉麵,隨著四季更替,植田老闆娘也藉助休假日,跟著老客人們一起走進韓國各地田野,親手摘取新鮮該季菜餚,不但將那些菜餚與拉麵完美融合,也端出了以現採春筍米飯的竹筍飯、冬季的比目魚生魚片、春天的山藥泥拌飯、冬日加上炒麵的招牌拉麵等極富巧思的季節甜點,讓客人藉由味覺,體會四季的幸福光景。憑該片電影票根,就有機會贏得FU時尚餐具提供更多之「9.5吋 日式和風 漬黑拉麵碗」壹份。
該片編劇詹姆斯達斯巴哈則表示,因為他們個子極高,擠在小小的門店攝製時,經常害怕會不小心撞傷東西,甚至把湯打翻,因而過程中一直小心翼翼,即便眼前有甚麼有意思的事情出現,很想靠近一點捕捉,還是會用較慢的速率小心移動,「好在植田夫婦很有耐心,每當我在他們身旁,他們會微笑指著他們將要去的地方,然後等我準備好一起動身。此外,有時候拍攝必須站上12小時,真的很累人,這也讓我親身體會到,平日裡植田夫婦的工作有多辛苦,而他們就這樣一直做了超過四十年!」也由於店內空間很狹窄,因而編劇詹姆斯這部片選擇他們一人獨力攝製,「我知道這裡連一個小小的團隊也容納不下,所以只有我和身兼翻譯的製片一起工作。我也認為這樣更可以和植田老闆以及他的熟客們好好相處,捕捉到更放鬆的氛圍。」《四季拉麵物語》12月24日在臺公映。
植田正基直言,他們剛成婚的那幾年都在夜總會、酒吧打零工度日,年少輕狂的他,這段日子也替丈夫惹了很多麻煩,甚至沉迷於簽賭,債務高達一千多萬圓。只好兩人決定返回家鄉重新開始,到了大阪經濟發展,並在女婿的幫助下,1979年正式開了一家屬於他們的拉麵店備前亭,靠著「東京拉麵」成功闖出一片天。相較於大多數拉麵大姐從學徒做起的經歷,植田正基直言他們並沒有找同學,一切拉麵有關的科學知識都來自丈夫為他買回的書本,「我不會盲目去跟從流行,做出來的湯底都是親自用舌頭去試出來的。至於該怎麼做,我都是看書學的。」
記錄片《四季拉麵物語》除了溫暖歷史紀錄大阪拉麵店備前亭的美食,和十多年熟客們對這間雜貨店的深刻情意,也同時帶出了店員植田夫婦創業的夢想故事情節。出生於松山的植田正基1970年認識還在就讀於初中的丈夫,隔年便邁入大禮堂,再隔年迎來大兒子的誕生。
thẻ 四季拉麵物語
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