最瞬息萬變的時代,最幸福樸實的滋味! 座落於東京淺草一隅,店面樸實無華的「鵜鶘麵包店」,一早店外便大排長龍:他們有住在附近的街坊鄰居、也有遠道而來的觀光遊客,人人都被香氣四溢的麵包吸引而來,是這條平凡老街最不平凡的風景…。
第四代老闆渡邊陸接手4年了,一切仍仰賴駐店40年的老師傅名木廣行。情同父子的兩人,每天為店務忙進忙出。清晨四點上班,師傅們忙著烘烤麵包;早上八點開門,顧客們趕著搶購麵包。名木廣行鑽研風味儲存,渡邊陸忙著拓展業務,合作無間的兩人,使「鵜鶘麵包店」業績蒸蒸日上,無愧於第二代老闆渡邊多夫-也是渡邊陸的慈祥祖父。 然而「鵜鶘麵包店」竟然只賣兩款麵包:白吐司和餐包。隨著年輕的渡邊陸接手,代代傳承的經營方式,勢必得做出突破:除了維持老顧客喜好,也必須抓住年輕顧客的心。究竟經營超過半個世紀的「鵜鶘麵包店」,該如何以不變的味道,迎接變化多端的市場?
鵜鶘飄香77年《淺草的幸福吐司》排隊3小時一嘗究竟 創立77年、卻首次同意被拍攝成記錄電影《淺草的幸福吐司》的東京名店「鵜鶘麵包店」(Pelican),是歷經四代、迄今仍屹立不搖的日本傳奇。該片由新銳導演內田俊太郎執導,除首次獲準進入廚房、拍攝美味麵包的誕生,第四代老闆渡邊陸、元老級師傅名木廣行,更走出結帳臺、細說傳奇從頭。此外,東京烘焙學校導師、咖啡店經理,以及知名生活作家伊藤雅子都親自揭露「鵜鶘麵包店」發跡的感人故事,以及它能搖身日本最具魅力麵包店的真正祕辛。 這間位於淺草的「鵜鶘麵包店」創立於1942年,為做出自己特色,當初第二代老闆渡邊多夫大膽決定,僅以兩款產品:白吐司和餐包一決市場勝負,從此致力研發「每天吃不會膩」的美味,成為當地人永遠的美味記憶。有趣的是,隨著麵包飄香鄰裡,渡邊多夫的「厚道下巴」也成為招牌,索性便以自己的暱稱「鵜鶘」作為店名,從此打響知名度。
「鵜鶘麵包店」的風靡程度,不僅觀光客趨之若鶩,就連來到東京的日本人,也必來一嘗究竟,即使得排隊3小時也在所不惜。每天早晨8點、店門還沒開,顧客就已大排長龍,只為搶到剛出爐新鮮麵包;店裡更因麵包每天一掃而空,只好提早打烊。即便身處瞬息萬變的世代,「鵜鶘麵包店」堅持相同口味與樣貌,也成為他們最自豪的特色。他們堅持只要做好麵包,就會有喜歡的人來買,這就已經是件令人快樂的事了。
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